小兒多見

無傳染性

例如煙酸缺乏(癩皮病)、腳氣病、維生素B6缺乏或過多、維生素B12缺乏都會影響神經系統。煙酸和葉酸缺乏以及酒精中毒影響胃腸道功能。口腔(包括唇、舌、牙床、粘膜)受b族維生素缺乏和壞血病的影響。壞血病，維生素k、維生素A缺乏，或腳氣病容易發生出血、皮疹、皮膚干燥、水腫。

目前已知的維生素有20多種，分為水溶性維生素和脂溶性維生素。
1.維生素B1又名硫胺素，在谷類、豆類如酵母中含量豐富。它易溶于水，在酸性環境中穩定，遇堿易破壞，因此應避免過久淘米，在烹調時應盡量少放堿。它主要參與糖代謝和刺激胃腸蠕動。缺乏時，可出現肢體麻木，水腫，記憶力受損，常伴有消化不良，食欲不振等癥狀，又叫腳氣病。
2.維生素B2又叫核黃素，廣泛地存在于動、植物食物中。參與細胞內氧化—還原反應。由于食物來源豐富，很少有缺乏的，但在體內需求量增加時(如青春期、妊娠、腹瀉),易引起缺乏癥，表現為口角炎，舌炎或口腔炎，脂溢性皮炎等。
3.維生素C又名抗壞血酸，廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，尤以番茄，辣椒，桔子和鮮棗中最豐富。參與細胞間黏合物質的形成，參與紅細胞的形成，促進腸道中鐵的吸收。缺乏時，表現為皮下和黏膜下出血，牙齦出血、腫脹、牙齒松動等癥狀(又叫壞血病).4.維生素A在動物肝臟，乳汁和蛋黃中含量豐富。它具有維持皮膚健康，生長發育和正常暗視覺作用。胡蘿卜素在體內可能轉變為維生素A.缺乏時可出現皮膚粗糙、干燥、黑暗適應能力下降(夜盲癥),生長發育遲緩等癥狀。
5.維生素D主要作用是促進鈣、磷吸收，促進鈣、磷沉著，使牙齒和骨骼正常發育。缺乏時，小兒可出現佝僂病。動物肝中維生素D含量豐富。在兒童期僅靠食物獲得足夠的維生素D,并不容易，陽光可使皮膚中的類固醇轉變為維生素D,因此兒童要多作戶外活動，以減少食物中維生素D的需要量，有利于預防維生素D缺乏癥。

維生素主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類，前者包括b族維生素、維生素C、煙酸及煙酸胺、葉酸等，后者包括維生素A、d、e,不同的維生素有不同的作用，如果服用過量，效果會適得其反甚至危害身體。
1.維生素A是抵抗皮膚衰老及女性正常妊娠期胎兒必不可少的維生素。電腦操作員、文字工作者、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A.但維生素A日需要量只需750ug.攝入過量會產生過敏、發燒、腹瀉、頭昏等中毒癥狀。
2.維生素B族可幫助人體更有效地利用營養物質，對皮膚干裂、精力不濟有一定幫助。攝入過量反而會使人昏昏欲睡。維生素B1可確保神經和肌肉的健康，是保持精神飽滿和頭腦清醒的良藥。維生素B1日需要量：
1.2mg.3.維生素C能保護人體的免疫系統，增強身體抵抗力，可防治壞血癥，特別是在身心壓力大或在體力消耗大(如運動)時提高人體抵抗力，加強結締組織功能。維生素C日需要量：30mg.攝入過量會導致腹瀉，還可能導致繼發性草酸代謝障礙，引起腎結石。
4.維生素D有強健骨骼等多重功效。攝入過量會引起心律不齊、血壓升高、抽搐、惡心、嘔吐，甚至腎功能衰竭。維生素D日需要量：
2.5ug.5.維生素E是心臟循環系統的捍衛者。維生素E還有抗氧化和延緩衰老，保護皮膚免受紫外線的侵害，可用于抗皺紋和淡化老年斑。維生素E日需要量：12毫克。攝入過量會導致惡心、腹瀉、腹痛、頭昏和青少年早熟。