糖喵喵VS維生素C之王，血糖會(huì)怎么波動(dòng)？丨糖人食驗(yàn)室

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春雨醫(yī)生 · 2018-08-21

食用100克冬棗，2小時(shí)升糖幅度約3.3mmol/L。

《糖人食驗(yàn)室》是春雨醫(yī)生重磅打造的一檔糖尿病科普欄目，由糖尿病小編糖喵喵親身實(shí)測(cè)，幫糖尿病患者排查飲食雷區(qū)，讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力，還有美女醫(yī)生專為糖友答疑解惑哦~。

嚴(yán)肅提示（正經(jīng)臉）：本次測(cè)試不具備普遍代表性，同一種食物對(duì)不同人的血糖值影響未必一致，建議在食用前后配合血糖儀監(jiān)測(cè)，避免血糖劇烈波動(dòng)引起的危害。

從安全和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕嵌瓤紤]，我們還特邀了專業(yè)的醫(yī)學(xué)人士進(jìn)行指導(dǎo)：

劉春榮：內(nèi)分泌與代謝科醫(yī)師，擁有15年慢病管理經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)保健健康管理專家。

秋天到了，水果店都紛紛擺上了一種圓圓小小的水果，那就是維生素C之王——冬棗。經(jīng)常有傳言說冬棗是因?yàn)榧恿颂蔷艜?huì)那么甜（點(diǎn)擊秘籍→教你辨別“糖精棗”），其實(shí)就算不用糖精或甜蜜素泡，冬棗成熟后的含糖量也能達(dá)到 25%～38%。

作為1型糖尿病患者的糖喵喵平時(shí)可是不敢隨便與這種水果PK的，為了幫大家試吃，糖喵喵咬咬牙向冬棗下了戰(zhàn)書，請(qǐng)各位糖友搬著小板凳來觀戰(zhàn)。出于安全考慮今天我們只讓糖喵喵試吃100克的冬棗。

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小秤一稱，4顆就100g了，你們4個(gè)體重這么嚇人，到底是吃什么長大的？在這里也提醒各位糖友，在嘗試任何一種原來沒嘗試過的食物前一定要監(jiān)測(cè)血糖，在血糖持續(xù)平穩(wěn)的時(shí)候才可以試吃哦。

實(shí)驗(yàn)過程：

開始前，糖喵喵空腹血糖4.8mmol/L，正常且穩(wěn)定。接下來就開始吃啦，才4顆一小會(huì)兒就吃完了。

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結(jié)果如下：

實(shí)驗(yàn)開始：空腹血糖4.8mmol/lL

30分鐘后：5.3mmol/L，緩慢上升↑；

60分鐘后：8.5mmol/L，緩慢上升↑；

90分鐘后：8.4mmol/L，平穩(wěn)→；

120分鐘后：8.1mmol/L，平穩(wěn)→。

糖喵喵總結(jié)：

1、開始階段血糖的漲幅并不迅猛，也是稍稍松了一口氣。

2、后勁也不算大，2小時(shí)升糖幅度約3.3mmol/L。

美女醫(yī)生解惑時(shí)間：

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每次試驗(yàn)，我們都注重試驗(yàn)中的水果對(duì)血糖的影響，這次我們有必要先講一下水果的營養(yǎng)成分。

大家公認(rèn)的果中維生素C之王是什么？橙子？柑橘？事實(shí)上他們的維生素含量僅30mg/100g左右，但試驗(yàn)中的冬棗的VC含量高達(dá)243mg/100g，是蘋果VC含量的70倍。要補(bǔ)充VC當(dāng)然選擇冬棗，這當(dāng)之無愧的VC之王！

此外，冬棗的葉酸含量有29.9mg/100g，是同型半胱氨酸升高、高血壓及心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等慢病患者適用的水果。

我們?cè)賮砜纯丛囼?yàn)結(jié)果，餐后三個(gè)時(shí)間點(diǎn)血糖非常平穩(wěn)，這與它3.8mg/100g的高膳食纖維（其中可溶性占1.4mg不可溶性占2.2mg）相關(guān)，這也是其它鮮果無可比擬的優(yōu)勢(shì)所在。

同時(shí)，冬棗含總黃酮0.26%，煙酸0.87%，VB10.1%，VB2含量為2.2%，所以，不要只看到試驗(yàn)中3個(gè)mmol/L 幅度的血糖波動(dòng)就放棄這種有“百果之王”和“活維生素丸”的美譽(yù)的水果。按我們之前每次講過的，每次食用時(shí)選擇50g左右的量，既得維生素C的營養(yǎng)又保證不影響血糖。

參考文獻(xiàn)

1.《中國食物成分表》2004

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