《糖人食驗室》是國內首檔結合糖尿病患者真人實測的糖尿病健康科普專欄，由春雨醫生重磅打造。從飲食和營養角度剖析不同食物對血糖的影響，幫助患者正確認識食物與血糖的關系，排查飲食雷區，同時培養良好的生活習慣，讓糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。

從安全和嚴謹的角度考慮，我們還特邀了專業的醫學人士進行指導：

• 劉春榮：內分泌與代謝科醫師，擁有15年慢病管理經驗，營養保健健康管理專家。

大家好，我是傳說中的控糖神人老糖。前兩天去郊區秋游差點被一個大柿子砸到，給我氣的啊，震怒之下我決定：吃！

采購了軟硬兩種柿子，兩種柿子都只吃了100克，硬柿子剛好吃了一個，軟柿子一邊稱一邊吃差不多吃了小半個。

接下來實驗開始，先從1號選手硬柿子吃起～

硬不拉幾的能好吃嗎？算了，為了廣大糖友我豁出去了。味道竟然還不錯，脆脆甜甜的口感有點像蘋果。

接下來就該2號選手——軟柿子出場啦。

5分鐘過去了，我還在起跑線上，這玩意到底咋吃嘛，軟踏踏的生怕弄一手。

可算是弄開了，廢話不說就是吃！

汁很多，也挺甜的，給大家看看，是不是很誘人。

結果如下：

老糖叨叨叨時間：

1、我是控糖神人春雨老糖，這次被柿子打敗了。提醒糖友在嘗試任何一種原來沒嘗試過的食物前一定監測血糖，然后由動態的血糖變化來決定這種食物的食用量——畢竟每個人對不同食物的敏感度不同。

2、很多網友好奇老糖怎么可以把血糖控制的那么好，其實最最關鍵是觀察餐后血糖數據的變化，用做以后對食用量和用藥量的判斷。下面我就幫各位網友驗證一下，我又吃了一個硬柿子，還是100克左右，這次用了藥，用藥量為一碗米飯的一半（3u），餐后血糖先驟升后驟降，不過相比上兩次實驗來說算是很成功了。這也就說明胰島素的降糖速度趕不上柿子的升糖速度，建議糖友提前大概10幾分鐘注射，并且嚴格掌握劑量，同時做好血糖監測。

美女醫生解惑時間：

與前次橘子實驗結果不同，這次血糖有了一定的波動，食用量沒把握好是原因之一，竟然大膽嘗試了100克。另外，加餐前沒用藥也是原因之一。

接下來我幫大家分析一下柿子的成分，兩次試驗無論是軟柿子還是硬柿子，含糖量其實沒有太大的差別，每100克柿子中含糖量大約在10.8—15克，而且還是容易被快速吸收的葡萄糖和果糖。老糖吃了100克柿子，差不多有71—74kCal的熱量（換算成米飯有小半碗了）。這樣的量用于加餐，是需要追加小劑量的餐時胰島素或添加小劑量短效藥物的，看來老糖這次是過于自信了。

看表中柿子的營養成分，柿子含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，維生素C要比一般水果高1-2倍呢。所以，糖友想吃柿子沒問題，如果想在不用藥的情況下嘗試，比實驗者食用量少一些，一次50克沒什么問題的，不過還是要隨時監測血糖。

這里也提醒各位糖友，千萬不要吃未成熟的柿子，成熟柿子中鞣酸含量大概只有1%，而未成熟的柿子中卻高達25%。鞣酸易與鐵結合，會妨礙人體對鐵的吸收和利用，還會加重胃部不適，患有胃部疾病的糖友更不宜吃不成熟的柿子。

文獻參考

《中國食物成分表》2004版

老糖送溫暖時間

對了，差點把福利的事給忘了，我們將在2018年11月13日為各位糖友舉辦一次互動專場，還特意邀請了雅培瞬感血糖儀專家團隊，到時候有什么問題就可以暢快的發出來啦~

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題圖來源：圖蟲創意

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